1 stor tiur 100 g flesk 1 l melk 1/2 l kraft 2 ts salt 3 dl rømme Litt ingefær Skrapet fuglelever Salt
Tiuren bør henge i noen dager etter at den er skutt.
Ribb den. Kutt av bein og hodet og dra ut senene i låret. Ta ut innvoller og ta vare på lever, hjerte og kråsen.
Kutt av halsen. Vask og tørk fuglen godt.
Kutt av spissene på vingene og bind de inn mot kroppen sammen med beina.
Flesket skjæres i strimler og festes på lår og bryst med tannpirker.
Legg fuglen i en langpanne og sett i ovnene på 160 grader. Stek i ca 2,5-3 timer. Kraft kokes på innmat og bein, vingespisser og halsen. Ikke lever. Når fuglen begynner å bli brun spes det med kraft og melk ved jevne mellomrom.
Halvparten av rømmen tilsettes mot slutten. Ta ut fuglen og hold den varm.
Sil sjyen og kok den opp eller evt jevn med mel og vann. Skrap leveren i sausen.
Tilsett rømme og smak til med krydder. Anrett fuglen som kalkun.
Server med poteter, rosenkål, erter og rognebærgele.
Bon Apetite!
Motta spennende artikler og nyheter
direkte til din e-post...
Meld deg på vårt nyhetsbrev ved å fylle ut de to feltene under for å motta spennende artikler og nyheter direkte til din e-post. (Du kan i ettertid når som helst melde deg av vår liste ved med to enkle museklikk)
Ingen lister funnet å abonnere på
Epostadresse:
<< Annonse >>
Vis siste nyheter på din egen hjemmeside
Du kan vise siste nyheter på din egen hjemmeside ved å høyreklikke på linken under og lime den inn i din RSS-leser, eller du kan venstreklikke på linken under for å legge den direkte inn i nettleserens RSS-leser.
Jaktweb.no - Siste Nyheter